הוראות הכנה

1. 1שוטפים ופורסים חצילים (עם הקליפה).
2. 2ממליחים להגרת נוזלים (חצי שעה-שעה) ומנגבים (שושי: "העצלנים יכולים לוותר, למי אכפת?").
3. 3מטגנים את החצילים משני הצדדים.
4. 4מרתיחים את חומרי התחמיץ בפינג'אן ומקררים.
5. 5מסדרים בכלי זכוכית שכבות: חצילים, פטרוזיליה ושום.
6. 6יוצקים את החומץ בעדינות מעל.